Chocolate, caramelo, matzá… ¿qué puede salir mal? ¡Nada!
Con esta receta de la serie Tayim de ISRAEL21c, todos tienen la posibilidad de disfrutar de unos dulces días de Pesaj.
Turrón de matzá y chocolate
Ingredientes:
3 ½ piezas de matzá
1 taza de mantequilla
1 taza de azúcar
½ cucharadita de sal gruesa
1 cucharadita de esencia de vainilla
300 gramos de chocolate (2 barras de chocolate con leche y 1 barra de chocolate amargo)
¾ taza de nueces de pecán picadas
Receta:
1. Quebrar las piezas de matzá para que entren en una bandeja forrada con papel para hornear. Dejar a un costado.
2. Hacer caramelo. Combinar la mantequilla, el azúcar y la sal en una olla grande y cocinar a fuego medio hasta que el azúcar se derrita.
3. Una vez que el azúcar se haya derretido, dejar que la mezcla hierva mientras se revuelve con frecuencia hasta que la temperatura sea de 290-300° C (medir con un termómetro de dulces). Agregar la vainilla y retirar cuando la mezcla burbujee.
4. Inmediatamente verter sobre la bandeja y extender la mezcla de forma uniforme sobre las piezas de matzá. Refrigerar en la nevera durante 15 minutos para endurecer.
5. Mientras tanto, rompe el chocolate en trozos pequeños y derretirlo en el horno microondas en ciclos de 30 segundos. Revolver después de cada ciclo hasta derretir por completo. Dejar a un costado. Picar las mitades de nuez y reservar.
6. Cuando el caramelo se haya endurecido, verter el chocolate sobre la matzá con caramelo y espolvorear con las nueces. Dejar reposar en la heladera durante 40 minutos. Luego cortar en cuadrados. Servir.
¡Buen provecho y Jag Sameaj!
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