¿Qué es lo que hace que este pastel de manzana sea diferente de todos los demás platos dulces de Rosh Hashaná? ¡El chocolate!

Haz clic en el video de la serie Tayim para ver cómo hornear este delicioso pastel con su ganache saborizado con miel para elevarlo a algo increíblemente sabroso.

Pastel húmedo de manzana y chocolate con ganache de crema de coco *

Ingredientes

Mezcla de manzanas

3 manzanas peladas, sin corazón y picadas (mejor si son verdes o rosadas)

1 cucharada de azúcar morena

1 cucharadita de canela en polvo

1 pizca de clavo

Masa del pastel

2 tazas de azúcar

1/2 taza de aceite de cártamo

1 cucharada de extracto de vainilla

2 huevos grandes

3/4 taza de agua

1 3/4 taza de harina para todo uso

3/4 taza de cacao

1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de café expreso molido

Ganache glaseado de coco:

1 taza de crema de coco a temperatura ambiente bien mezclada

200 gramos de chocolate amargo

1 cucharada de miel

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 175 grados C°

2. En un tazón mediano combinar las manzanas picadas con el azúcar morena y las especias. Mezclar bien y dejar reposar.

3. Cubrir un molde de 25 centímetros con papel de hornear

4. En un tazón grande, mezclar el azúcar, aceite, huevos, vainilla y agua

5. Tamizar los ingredientes secos y batir para combinar

6. Incorporar la mezcla de manzana y verter en el molde para hornear

7. Hornear de 55 a 60 minutos

8. Para el ganache: Calentar la crema de coco en el microondas durante un minuto. Dividir el chocolate en cuadrados y dejarlo reposar en la crema caliente. Revolver hasta que esté completamente disuelto. Añadir miel para conseguir un acabado brillante.

9. Retirar el pastel del molde cuando esté lo suficientemente frío como para poder tocarlo

10. Dejar enfriar y rociar con el ganache de coco.

* El sabor del coco no se siente y aquí se usa por cuestiones de kosher. También se puede cambiar la crema de coco por crema batida normal.