En los restaurantes de Israel, uno de los aperitivos favoritos es el plato de berenjenas ahumadas conocido como baba ganoush.
Se trata de una ensalada levantina tradicional que en general se come con pan de pita o se usa para acompañar otras comidas.
Para saber cómo preparar esta deliciosa especialidad local, haz clic en el video de la serie Tayim y consulta la receta a continuación.
Baba ganoush
Ingredientes:
2 berenjenas pequeñas
½ diente de ajo
5-6 cucharadas de tahini sin preparar
Jugo de limón
Instrucciones:
1. Asar 2 berenjenas pequeñas a fuego directo hasta que se quemen.
2. Colocarlas en una bandeja y terminar de cocinar en el horno a temperatura máxima durante 30 minutos.
3. Cuando estén frías, cortar el centro y poner la “carne” sobre una tabla de cortar.
4. Picar finamente y transferir a un bol.
5. Rallar ½ diente de ajo.
6. Mezclar las 5-6 cucharadas de tahini y el jugo de limón, y salpimentar.
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