Shavuot es una fiesta del judaísmo que celebra la cosecha de trigo y la entrega de la Torá en el Monte Sinaí siete semanas después del éxodo de Egipto.
Bien, pero ¿qué tiene todo eso que ver con un cheesecake? Hay muchas teorías, pero todo lo que podemos decir con seguridad es que este pastel de queso es el postre elegido para esta celebración que suele coincidir con el de la primavera.
¿Qué mejor manera de disfrutar un cheescake que al estilo israelí? Haz clic en el video de la serie Tayim para ver cómo se hace.
Aquí abajo, la receta:
Base:
Arenado de 1 paquete de galletas Lotus (250 gramos/31 galletas de té)
¼ taza de mantequilla
Mezcla:
1,5 kilos de queso blanco del 9% (o 1 kilo de crema agria más ½ kilo de queso ricotta)
1¼ taza de azúcar
6 huevos
1 cucharadita de vainilla
Una pizca de ralladura de limón
4 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
4 cucharadas de harina
Decoración:
Fresas en rodajas
Mermelada de fresa caliente para glaseado
Instrucciones:
1. Poner 12 pequeñas galletas Lotus en la procesadora. Triturar hasta hacerlas migas
2. Añadir ¼ de taza de mantequilla derretida
3. Verter la mezcla en una fuente para el horno
4. Presionar la mezcla y llevar la fuente al horno
5. Combinar 7 tazas de queso blanco israelí del 9% o hacer una mezcla de ricotta y crema agria con 1¼ taza de azúcar. Batir.
6. Agregar 1 cucharadita de vainilla, una pizca de ralladura de limón y 6 huevos apenas batidos
7. Tamizar 4 cucharadas de maicena y 4 cucharadas de harina
8. Batir para combinar
9. Verter en una fuente para horno
10. Agitar suavemente para emparejar
11. Hornear a baño María a 180 ° C por 40-50 minutos hasta que el medio esté firme.
12. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente, luego enfriar en el refrigerador de 4 a 6 horas.
13. Una vez frío, decorar a gusto y servir. Se puede usar crema batida y fresas en rodajas o decorar con fruta fresca glaseada. O cubrir con rosetas de merengue.
14. ¡Al ataque!
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