Así como Janucá tiene sus sufganiot fritas (buñuelos rellenos de jalea o dulce de leche), la fiesta de Purim cuenta con las “oznei Hamán» (“orejas de Hamán»).
Con esta guía paso a paso aprenderás a hornear las tradicionales galletas de tres puntas para festejar Purim como se debe. Esta receta especial tiene un relleno inédito: Nutella.
Disfruta de nuestro video de la serie de recetas de cocina Tayim (sabroso).
Receta de orejas de Hamán rellenas de Nutella
Ingredientes para la masa:
1 taza de mantequilla
½ taza de azúcar
1 huevo
1 pizca de sal
1 tapita de esencia de vainilla
2 ½ + 1 cucharada de harina
Azúcar en polvo (para espolvorear las galletas)
Nutella (para el relleno)
Cobertura:
Una barra de chocolate blanco y una de negro derretida por separado.
100 gramos de pistachos sin cáscara molidos en la procesadora
Instrucciones para masa, ensamblaje y horneado:
1. Precalentar el horno a 175°
2. Con la batidora, mezclar la mantequilla y el azúcar.
3. Agregar el huevo y la vainilla y mezclar para combinar.
4. Agregar harina y sal. Mezclar hasta que la masa se una y se separe de los lados del tazón.
5. Volcar la masa sobre una superficie levemente enharinada. Estirar hasta conseguir entre 4 y 5 mm de espesor y cortar círculos de unos 8 cm3 con un cortador de galletas.
6. Colocar 1 cucharadita de relleno en el centro de cada círculo y doblar los bordes en forma de triángulo. Pellizcar los bordes.
7. Hornear durante 10-12 minutos o hasta que los bordes y la parte inferior estén dorados.
8. Dejar enfriar por completo y espolvorear con azúcar en polvo o rociar con chocolate y decorar con pistachos triturados. Servir.
Productor Ejecutivo – Jonathan Baruch
Productor/Director – Haim Silberstein
Chef – Jessica Halfin
Cámara – Ari Amit
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