Así como Janucá tiene sus sufganiot fritas (buñuelos rellenos de jalea o dulce de leche), la fiesta de Purim cuenta con las “oznei Hamán» (“orejas de Hamán»).

Con esta guía paso a paso aprenderás a hornear las tradicionales galletas de tres puntas para festejar Purim como se debe. Esta receta especial tiene un relleno inédito: Nutella.

Disfruta de nuestro más reciente video de la serie de recetas de cocina Tayim (sabroso).

Receta de orejas de Hamán rellenas de Nutella

Ingredientes para la masa:

1 taza de mantequilla

½ taza de azúcar

1 huevo

1 pizca de sal

1 tapita de esencia de vainilla

2 ½ + 1 cucharada de harina

Azúcar en polvo (para espolvorear las galletas)

Nutella (para el relleno)

Cobertura:

Una barra de chocolate blanco y una de negro derretida por separado.

100 gramos de pistachos sin cáscara molidos en la procesadora

Instrucciones para masa, ensamblaje y horneado:

1. Precalentar el horno a 175°

2. Con la batidora, mezclar la mantequilla y el azúcar.

3. Agregar el huevo y la vainilla y mezclar para combinar.

4. Agregar harina y sal. Mezclar hasta que la masa se una y se separe de los lados del tazón.

5. Volcar la masa sobre una superficie levemente enharinada. Estirar hasta conseguir entre 4 y 5 mm de espesor y cortar círculos de unos 8 cm3 con un cortador de galletas.

6. Colocar 1 cucharadita de relleno en el centro de cada círculo y doblar los bordes en forma de triángulo. Pellizcar los bordes.

7. Hornear durante 10-12 minutos o hasta que los bordes y la parte inferior estén dorados.

8. Dejar enfriar por completo y espolvorear con azúcar en polvo o rociar con chocolate y decorar con pistachos triturados. Servir.

Productor Ejecutivo – Jonathan Baruch

Productor/Director – Haim Silberstein

Chef – Jessica Halfin

Cámara – Ari Amit