Ya llega Pésaj y el productor de ISRAEL21c, Haim Silberstein, le rogó a su madre Rosie que compartiera su receta especial de “matzo brei” con nuestros lectores.

La hermana de Haim, Orna Silberstein, y su hija Tamar también se unieron a la preparación del tradicional plato.

A saber: este no se parece en nada al “matzo brei” clásico ya que se trata de armar rollitos rellenos de queso que luego se fríen de acuerdo con una receta que Rosie ha estado haciendo durante décadas.

Con este video de la serie Tayim y las instrucciones, lo podrás hacer tú mismo sin complicarte. Haz clic en el video de arriba para ver cómo empezar. Abajo encontrarás la detallada receta.

El mejor “Matzo Brei» de la HISTORIA
Una receta de generación en generación

Ingredientes 

1 papa grande
150 gramos de 5 quesos diferentes (incluir kashkaval y ricota)
4 huevos
10 piezas de matzá
Aceite vegetal

Instrucciones

1. Pelar y cocinar la papa por 20 minutos
2. Colocar en un recipiente grande y hacer puré
3. Rallar los quesos y reunir con el puré
4. Añadir 3 huevos a los quesos y el puré, condimentar con sal y pimienta
5. Mojar las piezas de matzá con agua, cubrirlas con un envoltorio plástico y toallas y dejar reposar una hora hasta que estén blandas
6. Cortar las matzot en 3 tiras
7. Rellenar cada tira con la mezcla de quesos y enrollar
8. Batir el huevo restante y luego pintar los rollos
9. Calentar una sartén grande con aceite vegetal
10. Pasar por huevo cada rollito
11. Freír los rollitos de ambos lados hasta derretir el relleno
12. Colocar sobre papel absorbente
13. Servir caliente o frío

¡Feliz Pésaj te desea ISRAEL21c en Español!​

Productos EJecutivo – Jonathan Baruch
Productor/Director – Haim Silberstein
Chefs – Tamar Silberstein, Orna Silberstein y Rosie Silberstein
Cámara – Ari Amit
Edición – Shahar Beeri y Yarden Levi

La receta de matzo brei de los Silbesrtein pasa de generación en generación. Foto tomada del video.