Bienvenido a nuestra nueva serie de videos gastronómicos Tayim.
Desde que ISRAEL21c se fundó en 2001, nos hemos esforzado para mostrarle lo mejor de Israel a través de nuestros miles de artículos, fotografías y videos. ¡Ahora queremos que usted pueda también saborear lo mejor del país!
La reputación de Israel como dueño de una cocina única y creativa crece en todo el mundo a medida que las personas comienzan a descubrir los secretos que los israelíes han estado disfrutando durante años. Los chefs locales están ganando amplio reconocimiento internacional y un número cada vez mayor de ellos abre restaurantes en ciudades de todo el planeta.
Lo que hace que la comida israelí sea tan especial es la combinación de ingredientes frescos, especias y una amplia gama de platos tradicionales de todo el mundo que se combinan y fusionan con el objetivo de crear algo novedoso.
Nuestra nueva serie se llama Tayim (que en hebreo significa sabroso) y en sólo un minuto le enseñará cómo hacer algunos platos israelíes clásicos.
Hoy comenzamos la serie con una perfecta receta de temporada: las tradicionales sufganiot de jalea de Janucá. Con ellas podrá celebrar las ocho noches que dura la Fiesta de las Luminarias.
Mire el video arriba y enseguida aprenderá cómo preparar estos deliciosos buñuelos. Para la receta completa, fíjese más abajo. Con esto listo, quizás quiera ver qué tan imaginativa puede resultar su sufgania. En ese caso, eche un vistazo a nuestro artículo sobre los buñuelos de Janucá más increíbles de Israel.
Sufganiot israelíes perfectas
Receta para aproximadamente 33 buñuelos pequeños
Ingredientes:
– 560 gr. (4½ tazas) harina
– 1 cucharada de levadura
– 2 cucharadas de sal
– 70 gr. (1/4 taza + 2 cucharaditas) de azúcar
– 50 gr. (1/4 taza) de mantequilla
– 2 huevos
– 1 cucharadita de vainilla
– Hasta una taza de leche
Indicaciones para hacer la masa:
1. Mezclar la harina con la levadura, la sal y el azúcar.
2. Añadir los trozos de mantequilla y trabajar la mezcla de la harina con las manos.
3. Añadir los huevos y la vainilla. Mezclar.
4. Añadir parte de la leche -no toda- y obtener una masa sobre la que trabajar.
5. Colocar sobre una superficie y obtener una masa lisa y elástica.
6. Hacer un bollo, dejar en un recipiente y cubrir con papel film. Dejar reposar 1½-2 horas.
Indicaciones con la masa hecha:
1. Esparcir harina sobre la superficie a trabajar, extender la masa hasta conseguir 1 cm. de espesor.
2. Cortar en círculos con un cortador de galletas.
3. Colocar sobre la bandeja del horno y dejar reposar 20 minutos.
4. Calentar el aceite a fuego lento hasta alcanzar 165-170ºC.
5. Freír 4-5 a la vez durante 2-2½ minutos de cada lado.
6. Sacar del aceite y dejar enfriar en un recipiente grande con papel de cocina.
7. Rellenar con mermelada (mezclar o batir la mermelada antes de meterla en la manga pastelera) y espolvorear con azúcar impalpable. Decorar con una gota de mermelada encima.
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