Las ensaladas son con frecuencia los platos principales en Israel. Foto: Nati Shohat/Flash90.
Todo el mundo sabe y celebra que Tel Aviv es un destino de comidas gourmet. Ahora, la revista Condé Nast Traveler le otorgó a esta ciudad pionera un nuevo honor gastronómico en un artículo recientemente publicado: capital mundial de la comida vegetariana.
El artículo le echa una mirada al “festín herbívoro” que ofrece la ciudad y a la miríada de influencias étnicas que hacen que los menús sean tan distintos de un restaurante a otro.
Pasar una semana sin comer carne en Tel Aviv no es que sea fácil; permite probar los mejores bocados de la ciudad. Del mismo modo, la mayoría de estos restaurantes, que no ofrecen carne o lácteos, son esencialmente kosher por defecto, y despiertan interés entre los consumidores jóvenes de esta ciudad costera que le dan prioridad a los alimentos frescos», según dice el artículo..
En Tel Aviv abundan los restaurantes vegetarianos y veganos, pero incluso los que ofrecen carne ofrecen una gran cantidad de alternativas sin ésta en el menú.
«‘En una ciudad donde es más probable que la ensalada sea el plato principal y uno secundario, la ensalada de tomate con 14 ingredientes es, claramente, el plato más aplaudido del restaurante Herbert Samuel», dice el artículo.
Otros restaurantes mencionados por la publicación por lo distintivo del menú son Tenat (café vegano etíope); Nanuchka (comida vegana georgiana); Caffe Kaymak (punto clave vegano en el Mercado Levinsky); Bindella (italiano con estilo); Chiripom (manjares norteafricanos); Dallal (centrado en platos vegetarianos); y Café Anastasia (vegano).
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