La startup de carne cultivada Aleph Farms de Israel recibió una inversión de una fuente particularmente glamorosa aunque no inesperada: se trata del actor de Hollywood y activista ambiental Leonardo DiCaprio.
Aleph Farms inventó una tecnología que crea carne cultivada a través de la agricultura celular, una técnica de ingeniería biotecnológica que usa células de vaca en lugar de sacrificar animales.
Con sede en Rejovot, en los últimos años esta empresa emergente ya cultivó bistec y chuletas. Además enviará su tecnología al espacio exterior con Eytan Stibbe, que se convertirá en el segundo israelí en abandonar la órbita de la Tierra.
El actor invirtió en varias empresas israelíes en el pasado. La más reciente inversión fue en un hotel con certificación ecológica planificado en Herzliya.
DiCaprio, que también financia a la empresa de carne cultivada holandesa Mosa Meat, afirmó: “Una de las formas más impactantes de combatir la crisis climática es transformar nuestro sistema alimentario. Mosa Meat y Aleph Farms ofrecen nuevas formas de satisfacer la demanda mundial de carne vacuna, al tiempo que resuelven algunos de los problemas más urgentes de la producción industrial de carne vacuna actual. Me complace mucho unirme a ellos como asesor e inversor, mientras se preparan para presentar la carne de vacuno cultivada a los consumidores”.
Didier Toubia, cofundador y director ejecutivo de Aleph Farms, indicó que le daba la bienvenida al consejo asesor de la empresa al comprometido actor.
“Nuestro equipo está involucrado con la mejora de la sustentabilidad de nuestros sistemas alimentarios globales y estamos encantados de que Leo comparta nuestra visión”, expresó.
La producción de carne cultivada de vaca tiene el potencial de reducir la contaminación del aire y ahorrar tierras y recursos hídricos que se utilizan en grandes cantidades para producir carne.
También promete una carne más limpia y saludable, libre de antibióticos y de las enfermedades transmitidas por los alimentos que a veces se asocian con la cría intensiva de animales.
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