El mes pasado una fresa de Israel fue certificada por Guinness World Récords como la más pesada del mundo.
La fresa, que pesó poco más de 289 gramos, fue cultivada en la granja Tut BaSadé (Fresa en el campo) en el centro de Kadima-Zoran.
Para poner eso en perspectiva, el granjero Tzahi Ariel primero pesó un iPhone, que registró unos 194 gramos. Una fresa normal pesa solo 15 o 16 gramos.
El dueño del récord anterior fue para el japonés Koji Nakao cuya fruta pesaba 250 gramos.
La enorme fresa israelí midió 18 centímetros, 4 de grosor y 34 cm de circunferencia.
Posted by צחי אריאל on Thursday, February 11, 2021
“Soy segunda generación de agricultores de fresas. Desde que mis tres hermanos y yo éramos niños siempre cultivamos fresas con nuestro padre”, le contó Ariel a ISRAEL21c en Español.
En las diez hectáreas de Tut BaSadé se cultiva una 10 variedades de fresas. La especia que batió el récords fue plantada allí hace unos tres o cuatro años y, como las demás, se vende en el mercado de la propia granja y en todo el país.
“La noticia se extendió por todo el mundo. Estoy muy orgulloso de poner a Israel y Kamida-Zoran en el mapa y ya estamos recibiendo llamadas de China, Australia, Dubái y otros sitios. Es un gran honor para nosotros”, afirmó Ariel.
Nombrado para niños
Nir Dai, científico de plantas del Centro Volcani que crió la variedad Ilan cultivada en Tut BaSadé, estuvo allí para el pesaje oficial.
Como experto en fresas dijo que, de hecho, era la fresa más grande que jamás había visto.
Si bien Israel tiene apenas 404 hectáreas de fresas -todas cultivadas en invernaderos cubiertos en distintas granjas- el renovado programa gubernamental de mejora en el Centro Volcani introdujo desde 2006 alrededor de diez variedades comerciales.
Al igual que Ilan, casi todos los nuevos cultivos llevan el nombre de (y algunos en memoria de) los niños: Tammuz, Barak, Yasmin, Gili, Lavi, Tamir, Ella y Rocky, llamados así por Sela -el hijo de Dai- que en hebreo significa “roca”.
A su vez, la compañía Carmel Agrexco produjo fresas llamadas Orly, Yuval y Dandy.
“(Las variedades) Matan y Rocky son muy buenas y ahora dominan los campos”, le dijo Dai a ISRAEL21c en Español.
Uno de los objetivos originales del Centro Volcani en la obtención de nuevas variedades era prolongar la temporada de cultivo.
“En la década de 1970, solo se podía hallar fresas en el mercado desde finales de enero hasta mediados de febrero”, recordó Dai. Hoy están disponibles de noviembre a mayo.
El enfoque actual es mejorar la vida útil, el sabor, aroma y firmeza porque, entre otras cuestiones, las fresas demasiado blandas no se pueden enviar a largas distancias.
La forma también importa: Lavi es ancha y cónica mientras que Hadar es ovalada y Tammuz tiene forma de corazón.
El color es otra consideración y depende de los mercados. Los británicos las prefieren de color rojo brillante, mientras que en EEUU gustan más oscuras.
Sin embargo, Dai reconoció que la mayoría de las fresas israelíes permanecen en el mercado interno porque la demanda es alta y no hay suficiente tierra para aumentar la capacidad de forma significativa.
El experto describió que la fresa récord fue plantad en octubre, es muy vigorosa y florece con rapidez. Y que en la etapa muy temprana, varias frutas se fusionan en una sola flor.
“Esta variedad siempre tiene frutas enormes que pesan hasta 60 gramos. El clima afecta mucho el tamaño. Las temperaturas frías hacen que la baya sea grande y pesada porque de la flor al fruto se tarda más de 45 días en comparación con los 25 días de un clima más cálido”, indicó que Dai, que añadió que el Centro Volcani experimentó con el cultivo de fresas en los Altos del Golán en julio pero el peso promedio por unidad fue entre 12 y 15 gramos.
Sin embargo, Dai tiene grandes esperanzas puestas en Ilan, que es fácil de recoger y cuenta con un sabor y una vida útil excepcionales.
“Es muy crujiente, dulce y lo suficientemente resistente como para crecer al aire libre. Espero que se comercialice en el sur de California e incluso en Sudáfrica”, Finalizó.
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