Cuando alguien compra verduras en el supermercado nunca sabe qué tan lejos viajaron esos vegetales ni cuándo dejaron la granja.
Saber eso es importante porque los productos recolectados pierden potencia nutricional de forma muy rápida.
Es por ello que hoy, los compradores de cuatro supermercados israelíes pueden conseguir verduras y hierbas sin pesticidas cosechadas en huertas interiores ubicadas en las propias instalaciones.
Esta configuración inusual de la huerta “in situ” es posible gracias a la empresa israelí de tecnología agrícola Vertical Field y la cadena de supermercados Rami Levy.
“Vertical Field opera junto a Rami Levy desde hace cerca de un año. Nuestra primera huerta vertical en ese supermercado fue lanzada en Modi’in. Hoy ya tenemos cuatro en las sucursales de Rami Levy cuyos productos ya se venden allí mismo”, le explicó Noa Winston, directora de marketing de Vertical Field, a ISRAEL21c.
La directiva añadió que la empresa también cuenta con una huerta en el puerto de Tel Aviv en sociedad con el municipio de la ciudad y que para 2021 hay planes de expandir las operaciones con Rami Levy y abrir más granjas.
Las huertas interiores cultivan verduras de hoja verde y hierbas (coles, lechuga, albahaca, cilantro, eneldo, perejil y menta) y ya han comenzado a plantarse espinacas y bok choy.
Los contenedores verticales ahorran espacio y cultivan las plantas en el suelo con iluminación LED de BioLed Eco Light Systems, una empresa local con sede en el kibutz Tzuba cerca de Jerusalén.
Bioled también brinda iluminación para las “caja de energía” que la ONG Innovation: Africa instala en escuelas africanas sin conexión a la red y centros urbanos.
La compañía afirma que la agricultura vertical en interiores utiliza un 90 por ciento menos de agua que la tradicional y que ahorra hasta 20 días de tiempo desde la siembra hasta la cosecha en un ciclo típico de crecimiento típico.
El sistema es resistente a la intemperie y a las plagas.
Por otro lado, Vertical Field tiene dos instalaciones en el estado de Nueva York, en un supermercado y un restaurante, y tiene ambiciosos planes de expansión.
“Nuestro objetivo es entrar en el mercado global. Para ello, comenzamos el proceso en EEUU donde tenemos dos fincas. Mientras tanto desarrollamos varios proyectos prometedores tanto en el campo de las huertas urbanas verticales como del paisajismo vertical que se lanzarán en América del Norte, Europa y otras regiones”, dijo Winston.
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